Ennen elintarviketoiminnan aloittamista tulee olla yhteydessä terveysvalvontaan, sillä huoneiston jossa käsitellään elintarvikkeita, tulee olla asianmukaisesti varustettu ja hyväksytty elintarvikelain tarkoittamaksi elintarvikehuoneistoksi.

Elintarvikehuoneiston hyväksymistä tulee hakea terveysviranomaiselta hyvissä ajoin ennen toiminnan aloittamista tai olennaista muuttamista. Elintarvikehuoneiston hyväksymisen edellytyksenä on, että elintarvikehuoneisto on laissa säädettyjen vaatimusten mukainen. Hakemuksen voi tehdä terveystarkastajalta saatavalla ilmoituskaavakkeella tai tarvittavat tiedot voi antaa vapaamuotoisella kirjeellä. Hakemuksen yhteydessä valvontaviranomaiselle on esitettävä kirjallinen omavalvontasuunnitelma.

Hakemuksen käsittelystä peritään maksu toiminnanharjoittajalta. Maksu määräytyy hakemuksen käsittelyyn kuluvan ajan perusteella ympäristöterveydenhuollon maksutaksan mukaisesti.

Asiasta lisää